Март 2018 — Газовое оборудование

19 марта 2018Как выбрать хорошую газовую плиту

Размеры.

Для начала стоит измерить то место на кухне, где плита будет стоять. Если место позволяет, то большая ширина будет, несомненно, удобней. Но и для небольшого пространства найдутся достойные модели (55-60 см). Некоторые более современные модели могут регулироваться и по высоте (за счет возможности изменять высоту ножек).

Конфорки.

Их может быть установлено разное количество. Но стандартно их четыре штуки разного диаметра. Две одинаковые горелки (при одинаковой мощности), одна большая и одна маленькая (соответственно при высокой и низкой мощности). Сейчас можно найти плиты с многоконтурными горелками. Достигается эта функция за счет введения нескольких колец пламени. Скорость приготовления еды значительно возрастает.

Варочная поверхность.

Разделяют несколько видов поверхностей в зависимости от материала изготовления. Самые популярные и финансово более доступные поверхности – это эмалированные. Цветовая гамма их очень разнообразна. Но они тяжело отмываются от нагара и легко царапаются. Металлические поверхности изготовлены из нержавеющей стали, интересно смотрятся, легко чистятся. Правда следы от пальцев отчетливо видны и для чистки рекомендуется использовать специальное средство. Однако самыми удачными считаются поверхности, изготовленные из стеклокерамики или жаропрочного стекла. Они легко моются, не нагреваются и внешне очень красиво смотрятся. Также нужно учитывать, что жаропрочное стекло стоит меньше, чем стеклокерамика при похожих свойствах.

Немного о духовке

Духовка может быть газовой или электрической. Газовая духовка является более экономичной, чем электрическая. Стандартно в ней два режима нагрева. Это газовый нагрев снизу и газовый гриль сверху. В более дешевых моделях может быть только нижний нагрев. В более современных моделях есть функция циркуляции воздуха, за счет чего огонь самовольно не гаснет, а блюда готовятся быстрее и равномерно прожариваются со всех сторон. Электрические духовки также могут быть многофункциональными. За счет того что происходит равномерное распределение горячего воздуха и регулировка дополнительного нагрева количество блюд, которые можно приготовить увеличивается.

Газовая плита — комплектация

Комплектация плиты. Во всех газовых плитах есть решетки-подставки, противень, решетка для противня, может быть гриль или вертел для запекания мяса или курицы. Очень полезная функция – это система контроля газа. Она перекрывает подачу газа, если огонь гаснет. Электроподжиг полностью заменяет спички и зажигалки. Подсветка духовки позволяет определить степень приготовления еды. Еще одним плюсом может быть таймер. В более современных моделях он позволяет даже автоматически включать или выключать газ.

16 марта 2018Варочные панели.

Встраиваемая техника за короткий срок набрала огромную популярность на рынке бытовых приборов. Тренд вполне понятен, ведь такая техника удобна. Модели компактны, просты в уходе, имеют элегантный стильный дизайн. Основной встраиваемый прибор на кухне — варочная панель.

Варочная панель или поверхность — плоский корпус с рядом нагревательных деталей. Фактически это современная вариация очага. Подобные плиты интегрируются в любую кухонную поверхность, составляя с ней единое целое.

Производители представляют на рынке множество моделей варочных поверхностей, различных по своим характеристикам. Многообразие позволяет сделать тщательно продуманный выбор, отвечающий всем требованиям вашей кухни.

Основные характеристики

Встраиваемая бытовая техника должна отлично вписываться в интерьер, создавая завершенную картину практичности и уюта. Варочные плиты изготавливаются по стандартам, согласованным с размерами врезок в современных кухонных гарнитурах.

Любой может организовать практичную кухонную поверхность со всеми удобствами. Панели для варки производятся модульными. Привычное квадратное размещение конфорок можно изменить на свой вкус. Модульные поверхности позволяют сформировать компактный уголок, придать плите форму цветка или змеи.

Большинство встраиваемых варочных панелей обладают прямоугольной или многоугольной, чаще всего, имеющей шесть граней, формой. Ширина варочного прямоугольника может достигать от 25 см до 90 см, а глубина — 60 см. Многоугольные панели иначе называют — пчелиные соты, поскольку они напоминают их внешним видом и построением.

Характеризуются варочные панели и количеством конфорок. Прямоугольные обычно комплектуются двумя или четырьмя. Тогда как комплектация шестиугольных, соответственно, достигает шести конфорок. Варочные поверхности, имеющие две конфорки, иначе называют «домино».

Виды варочных панелей

Как упоминалось ранее, встраиваемые панели разнообразны. Порой выбор может быть не легким, особенно когда это касается кухонной плиты. Встраиваемые варочные плиты представлены в трёх основных видах, различных по типу нагревания: газ, электрическая энергия и скомбинированные.

Газовые плиты.

Газовая варочная панель — экономичный и доступный вариант для любого дома. Газ подведен практически в каждый дом, он значительно дешевле электрического тока. Использование газовой плиты дает множество преимуществ: горелки нагреваются практически моментально, позволяя быстро приступить к приготовлению еды.

Электрические плиты.

Электрическая газовая плита оправдывает своё название — процесс нагрева происходит посредством электричества. Нагревательные характеристики плиты, впрочем, прямо зависят от мощности модели. Конфорки носят название «блины» из-за внешнего вида.

Комбинированные плиты.

Панели, как понятно из названия, работают совмещено: на электроэнергии газе. Имея, соответственно, конфорки этих типов. Варочные панели универсальны, они не теряют своих свойств при отсутствии газа или подачи электричества.

Классификация

Варочные панели имеют свою классификацию. Они могут различаться по типу — зависимые или автономные; способу управления — механика или сенсоры; порядку организации рабочего места; сырью для изготовления.

Зависимые и независимые;

Зависимые варочные панели комплектуются духовкой. Панель управления обыкновенно вмонтирована в корпус духовки, достаточно редко можно встретить организацию на самой плите. Существуют определенные нюансы при выборе духовки и плиты, поскольку модели даже одного производителя могут существенно различаться и не подходит друг другу.

Автономные варочные поверхности управляются отдельно. Достоинством является возможность произвольного размещения. В отличие от зависимых поверхностей, данным панелям не требуется строгое интегрирование рядом с духовкой.

Механика или сенсорика;

Механическое управление представляет собой ручное регулирование температурного режима, активации и отключения плиты. Условные кнопки выполнены в форме рычажков, а для выполнения действия необходимо их провернуть. По отзывам, этот тип управления является самым надежным.

Сенсорные варочные плиты управляются легким прикосновением к самой поверхности. Современное управление достаточно удобно и имеет массу преимуществ. Одно из которых — удобно ухаживать, поскольку поверхность гладкая, не имеет впадин или выступов.

Материал;

Основу варочных панелей обыкновенно изготавливают из стеклокерамики, алюминия, эмали или нержавеющей стали. Каждая из них имеет свои особенности и преимущества.

Механическая варочная панель из алюминия ценится за удобство и практичность. Преимущество материала заключаются в том, что он довольно дешевый, отлично выдерживает высокие температуры. Минусами, пожалуй, можно назвать то, что он легко воспринимает легкие повреждения — царапины. На панели остаются следы от крупы, влаги и рук, поэтому требуется более тщательный уход. Эмалированная поверхность производится в широком разнообразии моделей в любой цветовой гамме. Они выглядят эстетично и гигиенично, весьма доступны по цене. Эмаль выдерживает перепады температуры, механическое воздействие, при этому она ломкая — серьёзные повреждения вызывают впадины и трещинки.

Панели, выполненные из нержавеющей стали, пользуются большим спросом — из-за доступности цен. Плиты из нержавейки устойчивы к любым видам воздействия, остаются следы от рук и влаги. Производители решили и этот вопрос, сделав панель матовой, что придало ей более опрятный вид.

При производстве варочных стальных панелей применяется два вида покрытия: горячая эмаль и порошковое полимерное покрытие. Панель, изготовленная технологией нанесения эмали, хрупкая, но устойчива к коррозии под влияние жира и кислоты, не изнашивается со временем. Полимерное покрытие, в свою очередь, подвергается воздействию кислот, быстрее изнашивается.

Важным преимуществом стальных плит с покрытием из эмали является широкий цветовой диапазон. Панели в цвете имеют больший спрос. Белый цвет панели выглядит элегантно и строго, что и послужило причиной его популярности. Но со временем актуальность исчезла, поскольку не скрывал маленьких загрязнений.

Панели из стеклокерамики наиболее технологичными и современными, стильный дизайн можно счесть преимуществом. Они просты в уходе: грязь можно убрать губкой или специальным скребком. Поверхность обеспечивает быстрый нагрев и остужение, она остается холодной вне пределов зоны. Применяется сенсорный тип управления.

Основной недостаток стеклокерамических поверхностей заключается в их уязвимости. Панели довольно хрупкие, нежелательны точечные удары, потому что становятся частой причиной сколов. Структура стеклокерамики изменяется, если на неё пролить сладкую жидкость. Высокая температура нагрева расплавляет сахар, он влияет на панель весьма разрушающее, образуя раковины. Случайно пролитые сладкие жидкости важно устранять сразу. Трещины образуются в результате попадания холодной воды на раскаленную поверхность. Требования предъявляются даже к используемой посуде: ровное дно и размеры, не выходящие из зон нагрева. В противном случае за пределами зоны начнут появляться не удаляемые пятна.

Преимущество стеклокерамической панели в разнообразии дизайнерских и цветовых решений. Распространен цвет слоновой кости, а также черный антрацит. Не отстают по популярности комбинированные сочетания цветов: чёрный с серыми вкраплениями либо сеточкой. Поверхность также украшается рельефом рисунка.

Поверхность варочной панели стабильно несет границы для зон нагрева, а последним веянием моды являются различные надписи, отражающие кулинарные советы. За счет этого плита становится информативной.

Производители советуют делать выбор в пользу стеклокерамической панели в двойственной цветовой гамме, например, чёрную в серую сеточку, поскольку это поможет эффективно скрыть небольшие дефекты.

Нагревательные элементы — конфорки

В плоских панелях из эмали или стали используются «блины», электрические спирали в форме круга. Выявлено достаточно многое недостатков именно такого типа нагревания: долго нагреваются и остывают, большие траты электричества и, соответственно, длительное время приготовления пищи. Со временем нагревательные элементы становятся непривлекательны, ведь уход за ними осложнен. Появляются пятна, а керамическая поверхность и вовсе расслаивается.

Стеклокерамика лучший выбор плиты по типу деталей нагрева. Они комплектуются различными видами конфорок: рапидными, галогеновыми, на индукции и, современное веяние, hi-lite.

Рапидный вид.

Рапидные конфорки часто применяются для комплектации стеклокерамики, выполнены в форме спирали. Однако они отличаются от стандартных «блинов», поскольку нагрев происходит примерно за 11 секунд.

Галогеновый вид.

Весьма эффективный вид конфорок, поскольку помимо спирали оборудованы галогеновой лампой. Включенные варочные панели светятся за счет теплового выделения. Скорость нагрева и остывания даже быстрее — от 6 до 10 секунд.

При преимуществах, разумеется, есть свои минусы. При использовании поверхность нагревается полностью, а срок эксплуатации галогеновых ламп крайне мал — они потребуют частой замены с дополнительными тратами.

Индукционные элементы.

Индукционные конфорки рассматриваются как экономически верный и современный вариант, обладающий функцией прямого нагрева. Именно это делает их наиболее дорогими. Индукционный блок нагревает только нижнюю часть посуды, при этом сама поверхность плиты не нагревается совсем. Правда и комплект посуды придется покупать специализированный — с намагниченным дном.

Hi-Lite.

Hi-Lite конфорки обладают наиболее эффективным способом разогрева. Нагревательный элемент выполнен в форме ленты, закрепленной на асбестовом основании. Имеют бесступенчатую регулировку температуры.

Трудный выбор: газовая или электрическая?

Плиты на электроэнергии гораздо дороже работающих на газу. У них больше преимуществ, являющихся объективной причиной для выбора. Элегантный внешний вид, простота в уходе, отсутствие продуктов сгорания (газа) позволяют сделать приготовление пищи более совершенным процессом.

Газовые варочные панели — компромисс современности и традиции. Варочные плиты экономичны в использовании, хорошо подходят для неспешной готовки пищи на регулируемом огне. Пламя неинертное, позволяющее равномерный разогрев, быстро достигает нужного уровня. Традиционные круглые конфорки сменяют форму на треугольник и овал. Такие плиты невероятно просты в уходе.

Выбор не облегчает существование эмалированной панели со вставкой закаленного стекла. Но единственным преимуществом перед другими является внешний вид. Стеклянную поверхность достаточно просто поддерживать в чистоте. А окрашенные в разные цвета вставки разнообразят кухонный интерьер.

Производители разрабатывают поверхности нового поколения — из пористой стеклокерамики. Они позволят убрать конфорки фактически газ будет распространяться под всей стеклянной поверхностью.

При выборе встраиваемой плиты от разных производителей следует отметить дополнительные функции и оснащение крышкой. Существует три категории, по которым можно сделать верный выбор: элитные панели, средние по цене и бюджетные варианты (ограничены в возможностях).

Дополнительные возможности могут быть разнообразными, в зависимости от модели и производителя. Наиболее популярные функции: отключение при попадании на поверхность посторонних продуктов, таймеры подачи сигнала, детская блокировка.

Крышки на варочных панелях служат дополнительной защитой от механического повреждения. Они могут быть стеклянными, стальными и стеклокерамическими. Крышка выполняет сразу две функции: защищает окружающие поверхности от брызг при готовке, будучи опущенной — саму плиту, может служить столешницей. Стальные значительно дешевле, а стекло и стеклокерамика привлекательнее внешне и проще в уходе.

Важнейшим фактором при выборе кухонной плиты является гарантия её безопасности. Множество функции может предотвратить вероятность пожара и опасность для человеческой жизни. Функциональность варочных плит расширяется с каждым годом, делая выбор более многообразным.

16 марта 2018Духовые шкафы

Духовой шкаф – истинный помощник на кухне. Но из-за множества предложений на современном рынке бытовой техники, подбор духовки становится довольно-таки затруднительным процессом. Давайте рассмотрим наиболее популярные критерии выбора такого рода техники.

Режим нагрева

Для приготовления разных блюд не всегда подойдет одна и та же температура и скорость нагрева. Поэтому, чем больше нагревательных элементов и разных функций выбора температуры, тем лучше.

В стандартных электрических шкафах есть, как минимум, два таких элемента (верхний и нижний). Более дорогие модели включают в себя четыре элемента (нижний, верхний, гриль и кольцевой). Последний элемент работает с конвекцией. В зависимости от модели, температура может достигать от 30 до 280 градусов. При этом шаг регулировки – 10 градусов. В большинстве случаев в духовых шкафах нагрев однонаправленный, поскольку используется нижняя горелка.

Поварские возможности

Обычно в духовых шкафах 12 режимов нагрева, но помимо стандартных режимов встречаются дополнительные: «моментальный разогрев», «поддержание температуры» и другие.

При наличии функции «умный таймер» духовку можно запрограммировать на выключение в определенное время.

Наличие автопрограмм, которые встроены в память, способны сделать из простого человека настоящего шеф-повара.

Очистка

Так как старые пятна удалить сложнее, духовку необходимо мыть после каждого использования. Духовые шкафы покрыты специфической эмалью для легкой очистки. Автоматическая очистка характерна для более дорогих моделей.

Безопасность

Почти что все газовые духовки оборудованы газ-контролем, поэтому при возникновении непредвиденной ситуации газ автоматически будет перекрыт. При работе духового шкафа выделяется так званый угарный газ, чтобы он не скапливался на кухне нужно позаботиться о циркуляции воздуха.

Газовая плита или электрическая – что выбрать? Конечно, в плане безопасности лучше электрическая плита. Но, при соблюдении осторожности, газовая плита обладает рядом преимуществ. Одним из главных плюсов является быстрый прогрев плиты (а значит и скорость остывания тоже низкая) и скорость приготовления пищи. При выборе плиты нужно обратить внимание на несколько пунктов.

Запчасти для газовой плиты